Con la bella stagione la caccia al miglior gelato è aperta e il Caffé Roma è già pronto con tante deliziose ed irresistibili novità

Putignano Ba - Caffè Roma Putignano - Fiordilatte, gusto di una volta: gelato preparato con latte proveniente esclusivamente da mucche selezionate e controllate che hanno conservato il patrimonio genetico delle "mucche nostrane di un tempo", ricco di betacaseina A2 come avveniva negli allevamenti dei nostri antenati.

Pare infatti che alcune migliaia di anni fa tutte le vacche producessero latte contenente betacaseina A2, quando improvvisamente avvenne una mutazione che spinse un ceppo di esse a produrre un latte ricco di betacaseina A1. L’uomo, che era in grado di assorbire facilmente il latte A2, non avrebbe ad oggi ancora completamente adattato il suo organismo a metabolizzare il latte A1, che in alcuni soggetti presenta alcuni effetti collaterali.

Il gelato lo racconta così Josè Lerario, mentre nel suo laboratorio artigianale seleziona gli ingredienti e pianifica la preparazione dei gusti tradizionali e, sempre più spesso, anche alcuni assai innovativi. Il gelato del Caffè Roma in via Cappuccini a Putignano, forse non tutti lo sanno, proviene da un’eredità che ha almeno 50 anni e che risale al 1970 per volontà di Mario Lerario, che aveva a sua volta il mestiere, lo aveva imparato dal nonno.

Quell’eredità, nata dal lavoro e dai sacrifici, è arrivata sino ai giorni nostri e viene portata avanti  con orgoglio e passione dal figlio Josè che oltre a gestire questa elegante caffetteria, gelateria, pasticceria e persino piccola rosticceria nel cuore della città del carnevale, trova il tempo per dedicarsi alla ricerca , agli studi e di partecipare e vincere alcuni dei più prestigiosi concorsi nazionali del settore.

Fu il primo a lanciare i “morettini” a Putignano (piccoli coni di gelato ricoperti di croccante cioccolato). Ora propone ad esempio il nuovissimi gusti alla frutte e creme basati sulla sperimentazione continua o sui prodotti di stagione e a portare la novità della panna sotto il gelato nel cono. Oggi il Caffè Roma è famoso in tutta la provincia di Bari per la sua insuperabile granita di caffè con panna. 

Oggi la preparazione del gelato del Caffè Roma passa attraverso l'antica ricetta tradizionale e le più moderne tecniche di lavorazione. Solo così Il gelato diviene un alimento che fa bene alla salute, basta non esagerare. Ricco di calcio e vitamina B è un alimento con un nutrimento a indice glicemico basso. Utile per chi fa sport, perché permette di reintegrare quanto bruciato nell'esercizio fisico.

Vieni a scoprire tutte le tanzioni del gusto del Caffè Roma a Putignano, come i delicati Smoothies a base di pura frutta, 100% natural drink ricchi di antiossidanti: scegli il mix di frutta che ti rappresenta e goditi il tuo smoothie preparato sul momento...